Les cupcakes de Paris Hilton

13 octobre 2009

Les cupcakes de Paris Hilton

Le cupcake est un gâteau (le cake) individuel cuit dans un papier (le cup) et enduit de crème beurrée, le glaçage; on le mange à la petite cuillère. Il est très apprécié des anglais et, grâce à la série Sex and the City, des américains.

Voici la recette des cupcakes selon Paris Hilton (inutile de vous la présenter n'est-ce-pas) extraite d'un ELLE.

Cupcakes de Paris Hilton

pour 16 gâteaux

Ingrédients

Pour la partie gâteau

1 gousse de vanille

1 dL de lait

250g de beurre

150g de sucre

4 oeufs

1 CAC de levure chimique

250g de farine

1/2 CAC de sel

Pour la partie glaçage au beurre

200g de beurre mou

200g de sucre glace

vanille en poudre ou liquide

Préparation

- Fendre une gousse de vanille en deux et mettre les graines noires dans une casserole avec 1 dL de lait. Ajouter la gousse de vanille et porter à ébullition sur feu doux. Dès que le lait bout, retirer du feu et laisser refroidir.

- Fouetter 250g de beurre et 150g de sucre jusqu'à obtenir un mélange aéré. Ajouter les 4 oeufs, un à un, en remuant doucement, 250g de farine et 1 CAC de levure en les tamisant, puis 1/2 CAC de sel.

- Verser le lait après avoir retiré la gousse de vanille et mélanger. Répartir dans des moules au deux tiers, les poser sur une plaque et enfourner dans un four préchauffé à 180° (th.6) pendant 20 minutes.

-> Pour des cupcakes au pépites de chocolat: mélanger l'appareil à cupcake avec des pépites de chocolat, répartir dans des moules au deux tiers, les poser sur une plaque et enfourner dans un four préchauffé à 180° (th.6) pendant 20 minutes.

- Les recouvrir de glaçage au beurre: mixer ou fouetter longuement le beurre et le sucre glace avec l'arôme de vanille jusqu'à obtenir une crème aérée.

On peut parfumer ou colorer ce glaçage en ajoutant, à la fin du travail: 100g de framboises mixées avec 1 CAS de sucre glace / le jus d'un demi citron et son zeste / quelques gouttes de colorant jaune afin d'obtenir une couleur plus éclatante. On peut bien-sûr décorer avec des copeaux de chocolat, des fruits, des boules de sucre, etc...

Pour couvrir de glaçage, on peut soit le faire avec une spatule, soit avec une poche à douille.