25 janvier 2009

Bento 10

Retour! Bento fait avec les moyens du bord... des courses s'imposent. En haut: salade de fruits: poire, banane, kiwi En bas: Pavé de saumon grillé à l'huile d'olive, courgettes
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18 janvier 2009

Bento 9

Bento express, consistant mais sain. En haut: Kiwi en tranches et longanes denoyautés, rouleau de jambon au St Morêt En bas: salade de concombre et de carotte, vinaigrette japonaise LA VINAIGRETTE JAPONAISE 1 CAC  de moutarde Amora fine et forte, sans grains 2 CAS de sauce soja au citron 2 CAC de sucre 1 CAS de Kikkoman (sauce soja) 1 CAS d'huile de sésame Il faut varier les quantités selon votre goût.
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16 janvier 2009

Bento 8

Aujourd'hui bento 100% Vietnamien hey hey!! En haut: Une part de gâteau vert, longanes En bas: Riz et Canh Chua, légules verts grillés (liserons d'eau, poids gourmands, oignons) Le gâteau vert C'est un gâteau EXTREMEMENT apprécié dans la famille, il est composé de lait de coco, de soja, de pendan (une plante qui donne le vert), de farine de tapioca et de farine de riz; il y a seulement 200g de sucre. Il est cuit à la vapeur, sans aucune matière grasse. Son goût est hors du commun et sa texture est spongieuse (sauf... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

Bento 7

Hier ma mère a fait du Phở!! Du coup, pour mon bento d'aujourd'hui, j'ai pris du riz et j'y ai ajouté les courgettes, de la carotte, et les boulettes de boeuf. Mais c'est quoi, ça, le Phở? C'est une soupe originaire du Nord du Vietnam. Les vietnamiens la dégustent souvent le matin et en soirée. C'est une délicieuse soupe composée de vermicelles blancs dans un bouillon de boeuf. Le Phở est servi avec de la viande émincée (poulet, boeuf...), des boulettes de boeuf, et elle est bien-sûr accompagnée de soja, de coriandre, de... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Le kasutera

Mon premier Kasutera! Un peu raté... RECETTE DU KASUTERA 6 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs 100g de sucre en poudre 2 CAS de miel 1 pincée de sel 1 CAS de crème 90g de farine tamisée - Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. - Ajouter le miel, le sel, la crème, la farine et mélanger. - Battre les blancs en neige pas trop fermement, puis incorporer doucement et petit à petit à l'appareil précédent, en soulevant le mélange. - Verser la pâte obtenue... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Bento 6

Aujourd'hui, essai du yakitori... A l'étage: Clémentine et longanes En bas: Brochettes de poulet yakitori, avec courgettes, sur un lit de riz blanc au Maggi LA RECETTE DU POULET YAKITORI POUR 1 PERSONNE: 100g de poulet 1 CAS de sucre 30 mL de Mirin 30 mL de sauce Soja - Préparer le poulet en morceaux. - Mélanger le sucre, le mirin et la sauce soja dans une casserole, porter à ebullition pendant une minute. - Dans une poele, mettre la sauce et le poulet et laisser cuir jusqu'à ce que le poulet soit... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

La cuisine de Mang

Je vous présente le livre de ma tante. C'est un livre de cuisine Vietnamienne qu'elle a écrit sous les précieux conseils de ma grand-mère, et donc sa mère qui se dit "Mang" (à prononcer "Maing") en vietnamien. Elle y donne beaucoup de recettes très simples à réaliser, des entrées aux desserts, avec une habileté à expliquer et de l'humour pour se détendre. J'en ai moi-même essayé, et ça a été un succès! Un livre de Marie-France Allaux VIETNAM, la cuisine de Mang aux éditions Orphie dans la collection Retour... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Le sandwich vietnamien de Mamie, ou BAN MINH.

Le meilleur des sandwich vietnamien est celui fait par ma grand-mère vietnamienne. Il s'appelle le "BAN MINH" (mot qui vient de "pain de mie", mais prononcé à la vietnamienne ;) ) Il vous faut assembler, pour un bon BAN MINH: - du pain blanc: une baguette par exemple, mais pas de pain de mie - du porc laqué - de la mortadelle - de la carotte rapée dans toute sa longueur - du navet rapé, comme la carotte - de la coriandre - du Viandox (ou du Maggi) et de la mayonnaise Après, les quantités varient selon votre faim bien-sûr. ... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Bento 5

Je voulais faire des supers trucs ce soir!! J'ai pris des recettes sur Sushis Monsters, mais il n'y avait quasiment aucun ingrédients nécessaires dans mes frigos, ni dans mes congelos... J'ai voulu essayé de faire des sushis à la Sushi Shop... idem, même pas de feuilles de nori -__-'. Donc j'ai dû improvisé et c'est pas terrible pas rapport à ce que j'avais prévu. Mais j'y arriverai un jour!! >o< A l'étage: Riz au Maggi et à la coriandre, rouleaux de pois cassés dans du jambon cru En bas: Courgettes grillées
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08 janvier 2009

Bento 4

Bento fait plutôt rapidement, puisque c'est môman qui a fait les légumes grillés. A l'étage: Kiwi et rouleaux de jambon au St Morêt et à la ciboulette En bas: Pois cassés et carottes grillées
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